A Mercedes, le travail dépend essentiellement de la mer et de ses produits. D'un point de vue économique, les revenus des pêcheurs sont relativement peu élevés et ils ne peuvent subvenir aux besoins de leur famille qu'au jour le jour. Cependant, pendant la basse saison (août-décembre), lorsque les conditions météorologiques sont défavorables, ils n'ont pas de travail. Certains sont dès lors contraints de trouver des emplois alternatifs comme menuisiers ou chauffeurs dans d'autres localités.

Il n'y a pas de garantie de revenu, de sécurité et de sûreté sur le lieu de travail des pêcheurs. Leur revenu dépend uniquement du poisson qu'ils pêchent. Certains sont malheureusement victimes d'accidents, voire de décès. Les longues heures de travail constituent également l'une des caractéristiques du métier. Les pêcheurs artisanaux commencent à travailler à partir de 4 heures de l'après-midi et terminent le lendemain à 6 heures du matin. Certains partent pêcher pendant 3 ou 4 jours et nuits d'affilée en pleine mer.